Pastís de formatge de Gruyère amb bròquil: recepta fàcil i deliciosa

El formatge de Gruyère: tradició i sabor de Suïssa

El Gruyère AOC és un dels formatges més internacionals de Suïssa. Es produeix amb llet de vaca i dona com a resultat un formatge dur però fàcil de tallar, amb una escorça granulosa.

Per obtenir una roda d’uns 35 kg, calen uns 400 litres de llet, que maduren entre 5 i 12 mesos abans de sortir al mercat.

Aquest formatge rep el seu nom del districte de Gruyère, al cantó de Friburg, on el seu poble medieval conserva més de 800 anys d’història i un castell del segle XIII, avui convertit en museu.

Recepta: Pastís de Gruyère amb bròquil

Un plat saludable, nutritiu i saborós, perfecte per sorprendre en qualsevol àpat.

Temps de preparació

50 minuts (20 min de preparació + 30 min de cocció).

Ingredients per a 4 persones

• 1 massa de pasta de full

• 4 ous

• 200 ml de nata líquida per cuinar

• 200 g de bròquil

• 100 g de formatge de Gruyère ratllat

• Nou moscada (1 culleradeta)

• Herbes aromàtiques (farigola, alfàbrega, julivert)

• Sal i pebre al gust

• Mantega per untar

Preparació pas a pas

1. Preparar el forn i la massa: Preescalfeu el forn a 180 °C. Unteu un motlle amb mantega i esteneu la pasta de full. Punxeu-la amb una forquilla perquè no faci bombolles.

2. Bullir el bròquil: Talleu el bròquil en trossos i bulliu-lo 5 minuts en aigua amb sal.

3. Fer la barreja: Bateu els ous amb la nata. Afegiu-hi sal, pebre, la nou moscada, les herbes i el Gruyère ratllat. Incorporeu-hi el bròquil bullit.

4. Enfornar: Aboqueu la barreja sobre la massa de full i enforneu-la 30 minuts, fins que es dauri.

5. Servir: Deixeu reposar uns minuts abans de tallar i servir.

I ja tindreu un pastís de Gruyère amb bròquil deliciós i fàcil!

Per què utilitzar formatge de Gruyère?

• Té un gust intens però equilibrat que combina amb verdures, carns i pasta.

• És versàtil: perfecte per gratinats, fondues, quiches i pastissos salats.

• És una font de calci i proteïnes, ideal per a una dieta saludable.

Preguntes freqüents (FAQ)

1. Puc substituir el bròquil per una altra verdura?
Sí, funciona molt bé amb espinacs, carbassó o porros.

2. És millor el Gruyère fresc o curat per aquesta recepta?
Es recomana un madurat mitjà (6-8 mesos) per tenir sabor intens però que es fongui bé.

3. Puc preparar la recepta amb antelació?
Sí, pots deixar-la feta i escalfar-la abans de servir.

4. Es pot congelar aquest pastís?
Sí, un cop cuit i refredat, pots congelar-lo i reescalfar-lo al forn.

5. Puc fer la recepta més lleugera?
Substitueix la nata per llet evaporada i redueix la quantitat de pasta de full.