Pastel de queso Gruyère con brócoli: receta fácil y deliciosa

El queso Gruyère: tradición y sabor de Suiza

El Gruyère AOC es uno de los quesos suizos más internacionales. Se elabora con leche de vaca y da como resultado un queso duro pero fácil de cortar, con una corteza granulada.

Para obtener una rueda de unos 35 kg se necesitan 400 litros de leche, que maduran entre 5 y 12 meses antes de salir al mercado.

Este queso debe su nombre al distrito de Gruyère, en el cantón de Friburgo, donde su pueblo medieval conserva más de 800 años de historia y un castillo del siglo XIII, hoy convertido en museo.

Receta: Pastel de Gruyère con brócoli

Un plato saludable, nutritivo y muy sabroso, perfecto para sorprender en cualquier comida o cena.

Tiempo de preparación

50 minutos (20 min de preparación + 30 min de horneado).

Ingredientes para 4 personas

• 1 masa de hojaldre

• 4 huevos

• 200 ml de nata líquida para cocinar

• 200 g de brócoli

• 100 g de queso Gruyère rallado

• Nuez moscada (1 cucharadita)

• Hierbas aromáticas (tomillo, albahaca, perejil)

• Sal y pimienta al gusto

• Mantequilla para engrasar

Preparación paso a paso

1. Preparar el horno y la masa: Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde con mantequilla y cubrir con la masa de hojaldre. Pinchar con un tenedor para evitar que suba.

2. Cocer el brócoli: Cortar en trozos y hervir durante 5 minutos en agua con sal.

3. Hacer la mezcla: Batir los huevos con la nata. Añadir sal, pimienta, nuez moscada, hierbas y el Gruyère rallado. Incorporar el brócoli.

4. Hornear: Verter la mezcla sobre la masa y hornear 30 minutos, hasta que esté dorado.

5. Servir: Dejar reposar unos minutos antes de cortar y disfrutar.

Y listo, tendrás un pastel de Gruyère con brócoli fácil, rápido y delicioso.

¿Por qué usar queso Gruyère?

• Tiene un sabor intenso pero equilibrado que combina con verduras, carnes y pasta.

• Es versátil: ideal para gratinados, fondues, quiches y tartas saladas.

• Es fuente de calcio y proteínas, perfecto para una dieta saludable.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo sustituir el brócoli por otra verdura?
Sí, también funciona muy bien con espinacas, calabacín o puerros.

2. ¿Es mejor usar Gruyère joven o curado?
Se recomienda un madurado medio (6-8 meses) para que tenga sabor intenso y se funda bien.

3. ¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes dejarlo hecho y calentarlo justo antes de servir.

4. ¿Se puede congelar este pastel?
Sí, una vez horneado y enfriado, se puede congelar y recalentar en el horno.

5. ¿Cómo hacerlo más ligero?
Sustituye la nata por leche evaporada y reduce la cantidad de hojaldre.

Conclusión

El pastel de Gruyère con brócoli es una receta sencilla, rápida y deliciosa que combina lo mejor del queso suizo con la frescura de las verduras. Una opción ideal para una cena improvisada o para sorprender a tus invitados con un plato saludable y lleno de sabor.

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